طرز تهیه خمیر بنیه برای سوخاری ها

خانومی: خمیر بنیه برای سوخاری کردن هر چیزی که به ذهنتون میرسه کاربرد داره از ماهی و میگو بگیر تا قارچ و پیاز. نزدیک ترین رسپی خمیر بنیه که شبیه سوخاری های بیرون میشه رو به شما آموزش میدیم.

مواد لازم برای خمیر بنیه:

شیر یا ماست یا ماء الشعیر: ۱ لیوان
تخم مرغ: ۲ عدد
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
زعفران دم شده: ۲ قاشق غذاخوری
پودر سیر، آویشن و فلفل قرمز … کمی
آرد: به مقدار لازم

طرز تهیه خمیر بنیه:

تخم مرغ رو کمی با همزن زده و بعد باقی مواد رو بهش اضافه میکنیم تا یک دست بشه و بعد کم کم آرد رو بهش اضافه میکنیم.
اضافه کردن آرد تا زمانی ادامه پیدا میکنه تا غلظتش مثل عسل بشه یعنی از قاشق نچکه.

بهترین طعم دهنده برای این مایع پودر سیر هستش پس همون اول کمی هم پودر سیر به موادمون میزنیم.

دقت کنین که داخل این خمیر نباید از نمک استفاده کنیم چرا که مانع پف کردن سوخاری هامون میشه.

روغن رو میذاریم گرم بشه ؛ هر چیزی رو که برای سوخاری انتخاب کردین در خمیر بنیه غوطه ور کنین و به کمک ی قاشق اون رو در روغنی که حسابی داغ شده بندازه.

من از قارچ ، پیاز و فلفل دلمه استفاده کردم. قارچ ها رو به کمک قاشق در ظرف روغن ریختم و پیاز ها و فلفل ها رو به کمک چنگال.

چون در خمیر نباید نمک ریخت میتونین موادی که برای خمیر انتخاب کردین قبل از سوخاری کردن با نمک و هر چیزی که دوست دارین طعم دار کنین.

بسیار خوشمزه بودن مخصوصن پیازش !

و اما چیزهایی که میتونین با خمیر بنیه سوخاری کنین: میگو , ماهی , مرغ پخته شده ، بنیه کلم سفید , کدو , بنیه پیاز , بنیه فلفل ، بنیه قارچ ، بنیه کالاماری ، سیب زمینی و ….

نکته طلایی:

بهتره از مخلوط شیر و ماء الشعیر در خمیر استفاده بشه ، یعنی هر کدوم از شیر یا ماست رو انتخاب کردین در کنارش از ماء الشعیر بدون طعم هم استفاده بشه نسبت هاشو میتونین برابر بگیرین.

سوخاری ها رو تا گرم هست میل کنین.

خمیر بنیه با دلستر

بنیه ماهی و پیاز

بنیه مرغ

قارچ سوخاری با خمیر بنیه