صفحه اصلی / خانومانه / آشپزی / طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی
http://telegram.me/khanoumi_ir

طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی

خانومی: کوکو سبزی به همراه نان و یا در کنار غذاهایی مثل سبزی پلو و ماهی سرو میشه. ترکیب این کوکو با زرشک و گردو همه پسند و مجلسی میشه.

مواد لازم:

سبزی کوکو: نیم کیلو
تخم مرغ: ۳ عدد
زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
گردو خرد شده: قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: ½ قاشق چایخوری
آرد نخودچی یا گندم: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار کافی.

طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی:

برای تهیه کوکو سبزی لازمه که سبزی ها رو کمی درشت خرد کنیم تا بافت سبزی حفظ بشه و خیلی آب نندازه.

تخم مرغ ها رو در یک ظرف گود میشکنیم و با همزن تا زمانی که کف کنه میزنیم بیکینگ پودر و ادویه ها رو به تخم مرغ ها اضافه کرده و بعد سبزی های خرد شده و همینطور زرشک و گردو رو بهش اضافه و مخلوط میکنیم.

بافت سبزی طوریه که نرم میشه کمی آب میندازه، آرد رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم اگه مواد کوکو بازم شل بود به آرد بیشتر نیازی داره معمولن برای این مقدار سبزی همان ۲ یا نهایت ۳ قاشق آرد کافیه چون بیشتر از این کوکو رو سفت میکنه.

حالا میتونین از دو روش برای پخت کوکو استفاده کنین اول اینکه در ظرفی مناسب در فر با درجه ۱۷۵ به مدت ۲۰ دقیقه قرار بدین و در آخر روش رو گریل کنید.

روش دوم به شیوه معمول یعنی سرخ کردن هستش، اگر میخواین کوکو رژیمی تر باشه یک تابه نچسب رو انتخاب کنین.

تابه رو چرب و کمی گرم میکنیم مواد کوکو رو در تابه ریخته و سطحش رو صاف میکنیم ، درب تابه رو بسته و اجازه میدیم که لایه زیرین سرخ بشه.

بعد از حدود ۱۰ دقیقه کوکو رو برمیگردونیم و با شعله کم زمان میدیم طرف دیگه هم سرخ بشه، برای این قسمت نیازی نیست درب تابه بسته باشه.

 

kuku-sabzi

کوکو سبزی با زرشک و گردو

 

نکته ها:

۱. اگر قصد دارین کوکو سبزی رو در تابه درست کنین ضخامت کوکو خیلی نباشه بهتره.

۲. در بعضی از دستورهای پخت کوکو سبزی موادی مثل سیب زمینی وجود داره که برای انسجام مایع کوکو ازش استفاده میکنن که به نظر من بهترین گزینه برای این منظور همان آرد یا پودر نان هستش.

۳. اگر این کوکو به رو شکل فانتزی تری بخواین درست کنین میتونین در برش های نان باگت به صورتی که مایع کوکو رو در وسط نان باگتی که در تابه ست ریخته سرخ و سرو کنین.

۴. اگر مایل هستین به جای سبزی کوکو میتونین از اسفناج استفاده کنین.

kuku-sabzi

کوکو سبزی با زرشک و گردو

http://forum.khanoumi.ir/

درباره مدیر سایت

پاسخی بنویسید

ایمیل شما منتشر نمی شود.

x

این مطلب را نیز بخوانید

خورش-قیمه-نذری

قیمه-قیمه نذری-ادویه مخصوص قیمه نذری-قیمه نذری برای ۱۰۰ نفر

خانومی: خورش قیمه از خورش های قدیمی و مجلسی ایرانی هستش که ...