صفحه اصلی / خانومانه / آشپزی / طرز تهیه مرغ ترش با رب انار
http://telegram.me/khanoumi_ir

طرز تهیه مرغ ترش با رب انار

خانومی: بعد از مدت ها تصمیم گرفتم خانومی رو مثل روال سابق با غذاهایی که خودم دوست دارم به روز کنم.

مرغ ترش با رب انار یکی از غذاهای محبوب اخیرمون هست که امروز طرز تهیه مرغ ترش گیلاتی رو با رسپی خانومی پز در اختیارتون قرار میدم.

مواد لازم برای مرغ ترش:

مرغ : ۴ عدد ران

سبزی معطر: ۲۵۰ گرم

پیاز:۱ عدد

سیر: ۳ حبه

گردو: ۱ پیمانه آسیاب شده

رب انار ۱ پیمانه

آبغوره یا آب نارنج : ۴ قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل و ادویه مخصوص مرغ به مقدار لارم

روش تهیه مرغ ترش گیلانی:

سبزی رو که شامل گشنیز ، تره ، نعناع و جعفری هستش رو بعد از ساطوری کردن تفت میدیم ، نیازی نیست در حد سرخ کردن سبزی قرمه باشه فقط تا حدودی که سبک بشن و از حالت خامی بیرون بیان البته باز هم این مورد سلیقه ای هستش، پس بعد از سرخ شدن سبزی ها ، پیازهای خلال شده رو در ظرف اصلی سرخ می کنیم سیر ها رو له یا ریز خرد می کنیم و به مدت ۱ دقیقه با پیاز ها تفت میدیم و بعد گردوها رو اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت میدیم حالا سبزی و رب انار و ۳ لیوان آب رو به مواد قبلی اضافه ، زیر شعله رو زیاد می کنیم تا مواد به جوش بیان.

رب انار رو می تونین در کمی آب رقیق کرده و بعد به موادتون اضافه کنین.

تکه های مرغ رو در تابه به همراه کمی روغن سرخ می کنیم تا طلایی بشن روشون فلفل سیاه، نمک ، ادویه و در صورت تمایل زعفران ریخته و بعد از به جوش اومدن مواد مرغ ترش مازندرانی مرغ ها رو در سس قرار داده و اجازه میدیم با شعله ملایم مرغ ها مغز پخت بشن و مزه سس به خوردش بره.

در پایان زمان پخت مزه ش رو چک کنین، در این زمان میتونین از آبغوره و آب نارنج استفاده کنین و نمک غذا رو اندازه کنین. ما چون غذاهای ترش رو بیشتر دوست داریم پس حتمن این قسمتش رو انجام میدم و کامل ترش میشه شما میتونین با سلیقه خودتون عمل کنین و تا این اندازه ترش نکنین غذا رو یا از رب انار ملس استفاده کنین.

بعد از جا افتادن مرغ ترش باید روغن پس داده باشه ، در غیر این صورت میتونین چند تکه یخ بندازین داخلش تا گردو ها روغن بندازن.

morgh-torsh

طرز تهیه مرغ ترش گیلانی

به دلیل وجود سبزی ، مرغ ترش طعم متفاوتی به خودش میگیره. اندازه سبزی در این غذا سلیقه ای هست اگر دوست ندارین میتونین مقدارش رو کمتر بریزین … اگر سبزی های محلی شمال هم در اختیارتون باشه که نتیجه کار عالی تر هم میشه.

http://forum.khanoumi.ir/

درباره مدیر سایت

۳۰ دیدگاه

  1. فروشگاه سرویس خواب

    شبیه فسنج.نه فقط سبزی داره این
    باید خوشمزه باشه

  2. میشه از سبزی خشک معطر به جای سبزی تازه استفاده کرد؟

    • به عقیده من در آشپزی هیچ بایدی وجود نداره و همه چیز به ابتکار و سلیقه آشپز بستگی داره پس بعله میشه
      اما
      سبزی تازه قطعن در طعم و مزه آن تاثیر بیشتری میذاره.

  3. من درست کردم خوشمزه و طعم جالبی میداد دمت گرم عید هم مبارک تنهابودم جای همتونم خالی

  4. چند ساعت واسه پختش کافیه

  5. سلام
    من بتازگی ازدواج کردم و همسرم اصالتا فومنی هستن.غذای پیشنهادی شما اولین خورشتی بود که درست کردم البته بسته به ذائقه ی خودمون بجای آبغوره، تعدادی آلوی جنگلی اضافه کردم.مزه ش فووووووق العاده شده بود و خانواده همسرم خیلییییی دوست داشتن و تا الان که چند هفته میگذره هنوز دارن تعریف میکنن.
    ممنونم از اینکه هنر خودتون رو در اختیار ما قرار میدین
    برقرار و موفق باشید

    • سلام شیدا جان
      ازدواجت رو بهت تبریک میگم عزیزم.
      چه عالی، واقعا خوشحال شدم دوست داشتین … و ممنون از اینکه بعدش اومدی و نتیجه رو به ما اطلاع دادی.
      امیدوارم از رسپی های دیگه خانومی هم همینقدر راضی باشی

  6. خیلى عالی بود مرسی که در اختیار ما قرار دادید

  7. سلام چطور میتونم وارد کانال تلگرام باشیم؟؟؟؟؟

    • سلام سحر جان
      کانال سایت خانومی در حال حاضر فقط حاوی تکست هستش
      و مرتبط با موضوع سایت نیست.
      khanoumi-ir@
      در تلگرام سرچ کنین

  8. با سلام
    ببخشید، از سبزی قرمه سبزی میشه استفاده کرد؟

  9. سلام و تشکر
    اگر رب انار رو بریزیم طعمش چه فرقی می کند.؟

  10. ببخشید
    اگر تخم مرغ نزنیم چه اتفاقی میفته؟

  11. سلام اگه گردو نزنیم مزه اش تغییر میکنه

  12. سلام میشه تکه های مرغ روجوشوند

    • سلام
      بله میتونین اول بجوشونین به مدت ۱۰ دقیقه بعد آبش رو خالی کرده بشورین و ادامه مراحل رو طبق دستور پیش ببرین.
      برای تهیه مرغ ترش با رب انار اگر دوس دارین رژیمی تر و کم روغن تر باشه هم میشه تکه های مرغ رو با کمی روغن زیتون یا کنجد تفت بدین.
      موفق باشین

  13. سلام
    من سبزی شمالی در دسترس ندارم
    یه سری سبزی مرغ شکم پر از ساری تهیه کردم که نمیدونم دقیقا شامل چه سبزی هایی میشه حالا پختم روی گاز امیدوارم خوب بشه

    • سلام مهسا جان
      سبزی شکم پر که به صورت آماده تهیه میکنین شامل گردوی سابیده شده و گرد انار هم هست که باعث خوش طعم شدن مرغ ترش هم میشه.
      امیدواریم شما هم از نتیجه کار راضی باشین.

  14. سلام میشه سیرو حذف کنیم?اخه همسرم اینا خیلی مخالف سیر هستن

  15. به نظر شما عیبی نداره بدون سبزی باشه؟

    • خیر نریزین هم اشکالی نداره
      هر غذایی رو با سلیقه خودتون درست کنین.
      درسته در رسپی سبزی داره ولی کمی تغییر برای نزدیک شدن به مزاجتون بد نیست.
      من خودم گاهی بدون سبزی یا سبزی خیلی کم برای مهمون هام درست میکنم.
      مزه رب انار به تنهایی ویژه ش میکنه این مرغ ترش رو

پاسخی بنویسید

ایمیل شما منتشر نمی شود.

x

این مطلب را نیز بخوانید

خورش-قیمه-نذری

قیمه-قیمه نذری-ادویه مخصوص قیمه نذری-قیمه نذری برای ۱۰۰ نفر

خانومی: خورش قیمه از خورش های قدیمی و مجلسی ایرانی هستش که ...