صفحه اصلی / خانومانه / آشپزی / ترشی کلم قرمز-ترشی کلم قرمز و لبو-ثابت ماندن رنگ ترشی کلم قرمز
http://telegram.me/khanoumi_ir

ترشی کلم قرمز-ترشی کلم قرمز و لبو-ثابت ماندن رنگ ترشی کلم قرمز

خانومی: ترشی کلم قرمز رو بیشتر در رستوران ها کنار غذا دیدیم و اکثرا طعمش رو دوست داشتیم.

ترشی کلم قرمز مجلسی درست کردنش ساده ست خیلی، تنها ویژگیش اینه که ترشی کلم قرمز خوش رنگ باشه.

مواد لازم:

کلم قرمز

ریحان سبز، در صورت تمایل

سرکه

نمک به ازای هر لیوان آب یک قاشق مربا خوری

شکر به ازای هر یک لیوان آب یک قاشق چای خوری

ترشی-کلم-قرمز-و-لبو

طرز تهیه ترشی کلم قرمز با شکر

طرز تهیه ترشی کلم قرمز مجلسی- ترشی کلم قرمز خوش رنگ- ترشی کلم قرمز با شکر

کلم ها رو باریک خرد کنین و کمی نمک روی آنها بپاشین و مخلوط کنین و نیم ساعت زمان بهش بدین.

با این کار کلم قرمزها نرم میشن و حجمشون کمتر میشه و راحت تر میتونیم ترشی رو ظرف کنیم.

سرکه رو که بهتره سرکه سفید یا قرمز باشه با باقی مانده نمک و شکر مخلوط می کنیم.

اگر دوست دارین ترشیتون طعم های دیگه هم داشته مطابق با سلیقه خودتون کمی فلفل و یکی دو حبه سیر اضافه کنین.

ترشی کلم قرمز با شکر

اما اگر مثل من دوس دارین طعم غالب نداشته باشه فقط از ریحان سبز استفاده کنین.

یا اگر ترشی کلم قرمز مجلسی رو به شیوه رستوران ها میخواین پس ریحان هم نریزین.

کلم قرمز ها رو با ریحان ها مخلوط کرده و در ظرف های شیشه ای میریزیم.

بعد مخلوط سرکه، نمک و شکر رو روی مواد میریزیم، تا حدی که روی کلم ها رو بگیره.

این ترشی رو به مدت ۱ هفته در یخچال نگهداری کنین و بعد آماده مصرف هستش.

ثابت ماندن رنگ ترشی کلم قرمز

شکر رو به این دلیل به ترشی اضافه می کنیم که ترشیمون خوش رنگ بمونه … پس فوت این ترشی هم میشه شکر.

ترشی-کلم-قرمز-مجلسی

ترشی کلم و لبو

ترشی کلم قرمز و لبو

این ترشی هم ترکیبی هستش که خیلی ها طرفدارش هستن. برای این کار لبو رو بپزید و بعد رنده کنید.

لبوهای رنده شده رو با کلم قرمزها ترکیب کنین … برای این ترشی بهتره از چند حبه سیر هم استفاده کنید.

کمی از آب لبو رو به مخلوط سرکه، نمک و شکر اضافه کنین و روی مواد ترشی بریزین.

با این کار ترشی کلم و لبو خوش رنگ تر میشه … بعد از یک هفته این ترشی رو میل کنین.

ترشی کلم قرمز فوری

اگر این ترشی رو به صورت فوری میخواین آماده کنین باید سرکه رو بجوشونین.

و وقتی داغ هستش روی کلم ها بریزین، و در صورت تمایل شیشه ترشی رو هم در آب در حال جوش قرار بدین.

دقت کنین که در این روش رنگ کلم قرمز ها ممکنه به خاطر ریختن آب داغ رو به سفیدی بزنه یا بی رنگ بشه.

در واقع قرمزیش رو به سرکه پس میده … پس از سرکه قرمز برای تهیه ش استفاده کنین.

یا در صورت تمایل کمی آب لبو به سرکه ش اضافه کنین تا ترشی خوش رنگ بمونه.

به همین سادگی، اما خوشمزه.

ترشی-کلم-قرمز

ترشی مجلسی کلم قرمز

مطالب مرتبط:

ترشی پیاز قرمز

ترشی لیته بادمجان

ترشی سیر ۷ ساله خانومی

ترشی بادمجان خشک شده کاشانی

طرز تهیه شور مخلوط – شور گل کلم و هویج  

ترشی هفت بیجار

ترشی لیمو ترش خانگی

ترشی سالاد زمستانی

ترشی خرفه

ترشی بادمجان شکم پر

ترشی انار با لبو

ترشی انبه رسیده جنوبی

ترشی فلفل همدانی

 

http://telegram.me/khanoumi_ir

پاسخی بنویسید

ایمیل شما منتشر نمی شود.

x

این مطلب را نیز بخوانید

ترشی-لیته-مخصوص

ترشی لیته بادمجان-ترشی لیته بندری-ترشی لیته شمالی-ترشی لیته مخصوص خانومی

خانومی: ترشی لیته بادمجان حس نوستالژی بهمون میده اونم وقتایی که در ...