صفحه اصلی / آرشیو / بامیه-بامیه خانگی-بامیه ماه رمضان-بامیه عسلی خونگی
http://telegram.me/khanoumi_ir

بامیه-بامیه خانگی-بامیه ماه رمضان-بامیه عسلی خونگی

بامیه خانگی، یکی دیگه از موهبت های این قرنطینه بود که باعث شد بامیه ماه رمضان امسال رو خودمون درست کنیم.

بامیه عسلی به وقت افطار … اصلن مگه میشه از زولبیا بامیه ماه رمضان گذشت ؟ نمیشه دیگه …

بریم ی رسپی عالی برای ورژن خونگی این خوشمزه جان داشته باشیم.

مواد لازم خمیر:

آرد سفید:  ۱ لیوان

شکر: ۲ ق غ

تخم مرغ: ۲ عدد

کره: ۵۰ گرم

مواد شربت بامیه:

شکر: ۱٫۵ لیوان

آب: ۱ لیوان

گلاب: ۲ ق غ

زعفران دم شده: ۱٫۳ لیوان

آب لیمو: ۱ قاشق چایخوری

بامیه

بامیه ماه رمضان

طرز تهیه بامیه خانگی- بامیه ماه رمضان

برای شروع بهتره بریم سراغ تهیه شربت زعفرانی:

شکر رو با یک لیوان آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدیم تا شکر در آب حل بشه و جوش های ریز بخوره.

۵ دقیقه زمان میدیم بعد گلاب، زعفران و آبلیمو رو به شربت اضافه میکنیم و بعد از قوام آمدنش از روی حرارت برمیداریم.

برای تهیه خمیر:

یک لیوان آب رو با کره و شکر روی حرارت میذاریم تا به جوش بیاد بعد آرد رو بهش در دو مرحله اضافه می کنیم.

بامیه با روغن مایع:

به جای کره از روغن مایع هم میتونین استفاده کنین، ولی کره عطر بامیه رو بهتر میکنه.

در همین حین مدام هم میزنین تا آرد به خوبی با مواد مایع مخلوط بشه و بوی خامی آرد هم گرفته بشه.

وقتی خمیر یک دستی به وجود آمد از روی حرارت برمیداریم و چند دقیقه زمان میدیم تا کمی خنک بشه.

وقتی کمی از حرارت افتاد تخم مرغ اول رو اضافه و مخلوط کنین و بعد هم تخم مرغ دوم رو.

میبینین که خمیر چقدر لطیفه … حالا نوبت سرخ شدنشونه.

اگر قیف و ماسوره مخصوص این کار رو دارین که خمیر رو منتقل کنین داخلش و در روغن داغ سرخ کنین تا پف کنه و رنگش طلایی بشه.

بامیه بدون قیف:

اگر ندارین از مشمای فریزر استفاده کنین … بعد از ریختن خمیر درون مشما، یک گوشه ش رو به شکل قیف صافه و کوچک برش بدین.

بعد هر بار خارج شدن خمیر از قیف، با یک کارد یا قیچی خیس خمیر رو برش بدین.

بعد از سرخ شدنشون آنها رو از روغن خارج کرده و داخل شربت قرار میدیم و بعد از چند دقیقه خارج کنین.

بهتره وقتی از شربت خارجشون میکنیم داخل آبکش قرار بدیم تا روغن و شربت اضافه رو پس بده.

به همین راحتی این خوشمزه نوستالژیک رو سر سفره های افطارتون بذارین و نوش جان کنین.

 

بامیه ماه رمضان

بامیه

برای افطارت این ها رو درست کن:

مشکوفی با نشاسته

حلوای عربی

شله زرد

کاچی

حلوا با آرد گندم

 

 

http://telegram.me/khanoumi_ir

پاسخی بنویسید

ایمیل شما منتشر نمی شود.

x

این مطلب را نیز بخوانید

کیک-خرمالو-و-گردو

کیک خرمالو-کیک تولد-پاییزی-کیک شب یلدا برای عروس-تزیین کیک خرمالو

خانومی: کیک خرمالو امسال رو به عنوان کیک تولد پاییزی یکی از ...